Технология производств

Список источников >Техника и технология >Технология производств >

Тайны молока

Автор: Зеньков, А.С.
Год: 1987
Издание: Мн: Ураджай
Страниц: 208
ISBN: [не указан]
В популярной форме описаны биохимические и физиологические процессы превращения организмом животного растительного сырья в основные компоненты молока - белки, жиры и сахара. Даны состав и свойства молока различных животных. Описаны способы приготовления и свойства традиционных молочных продуктов - сыра, мороженого итд
Добавлено: 2009-11-18 20:45:16

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2017, Список Литературы