Автор:Григорий Конюхов Год: 2014 Издание:Эксмо Страниц: [не указано] ISBN: 9785699715992 Эта книга – рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными...
