Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Автор:Коник Н.В. Год: 2016 Издание:Альфа-М Страниц: [не указано] ISBN: 9785982811844 Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования...
