Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Автор:Вытовтов А.А. Год: 2010 Издание:Гиорд Страниц: [не указано] ISBN: 9785988791133 В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены...
