Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров
Автор:Ратушный А.С. Год: 2016 Издание:Дашков и К° Страниц: [не указано] ISBN: 9785394024665 В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного...
