Производственное обучение профессии "Кондитер". Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 1
Автор:Андросов Виктор Петрович Год: 2013 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785446804238, 9785769590771, 9785769580246 Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к...
