Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Автор:Мезенова Ольга Яковлевна Год: 2015 Издание:Проспект Науки Страниц: [не указано] ISBN: [не указан] Рассмотрено проектирование продуктов питания заданной пищевой ценности с применением метода пищевой комбинаторики. Описано создание продуктов детского и геронтологического питания. Предложены схемы компьютерного проектирования продуктов с требуемыми...
