Автор:Догарева Н. Г. Год: 2007 Издание:Бибком Страниц: [не указано] ISBN: [не указан] Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли».
Предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 26.03.03 «Технология мяса и мясных продуктов».
