Научные основы обеспечения сохраняемости плодов и овощей. Монография
Автор:Николаева М.А. Год: 2017 Издание:Русайнс Страниц: [не указано] ISBN: 9785436517124 В монографии рассмотрены теоретические положения науки хранения свежих овощей и плодов. Представлен исторический обзор научных работ по вопросам их хранения от древности до наших дней. Разобраны аксиоматические принципы хранения, место плодов и овощей...
