Автор:Павлоцкая Л. Ф., Дуденко Н. В., Эйдельман М. М. Год: 1989 Издание:Высшая школа Страниц: 368 ISBN: 5060000877 В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования. Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ. Обоснованы подходы к составлению рационов для разных групп населения по профессиональному и возрастному признаку, даны рекомендации лечебно-профилактического и диетического питания. Кроме студентов книга может быть полезна биологам и медикам.
