Кроссворд по товароведению на тему "Зерно-мучные товары"

По горизонтали
5. Разновидность гречневой крупы, вырабатываемой из измельченных зерен
6. Для какой муки предназначена мягкая пшеница
7. Процесс отделения ядра от оболочки
10. Вещества, при термообработки пищи которыми она покрывается коричневой корочкой
11. Мука из зерен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, лбжариваются и очищаются
12. Название полтавской пшеничной шлифованной крупы пятого номера

По вертикали
1. Внутренняя часть зерна, мучнистое ядро
2. Белковая часть муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала водой из теста
3. Пищевой продукт переработки зерна, состоящий из цельных или дробленных зерен различных культур
4. Окраска зерна обусловлена присутствием пигментов-хлорофилла и
8. Плод, семя злаков
9. Подгруппа злаков, имеющих колос, зерно

Ответы на кроссворд: