Кроссворд по предмету "товароведению"  на тему "Кондитерские товары"

По горизонтали
2. Печенье слоистой структуры с маслянистой поверхностью, с массовой долей общего сахара не более 10%, массовой долей жира - не менее 10%, массовой долей влаги - не более 7%
5. Форма внешнего вида батона нарезного
7. Кондитерское изделие из эластичной смеси, приготавливаемой из тёртого миндаля или других орехов с сахарной пудрой
8. Говорить про … плохо-не допускается!
9. Сладкое мягкое печенье в виде лепешки или плоской фигурки
12. Сахаристое кондитерское изделие студнеобразной консистенции, имеющее форму, получаемое увариванием желирующего фруктово-ягодного сырья
13. Запеченное кушанье в виде батона (во 2 знач.) с начинкой
15. … с зеленым луком. Наименование блюда
16. На какой улице Казани открылась первая торговая точка Компании "Добропек"
18. Мягкая ароматная масса из фруктов или сливок консистенции густой сметаны
19. Печенье слоистой структуры со сквозными проколами, с суммой массовых долей сахара и (или) жира не более 29%, массовой долей влаги - не более 11%
20. Формованное сахаристое кондитерское изделие, размер которого позволяет положить его в рот, из одной или нескольких конфетных масс, определяющих основной идентификационный признак конфеты
21. Конфеты из смеси карамелизованного сахара с толчёными орехами
22. Нагревание продуктов на воде, в бульоне, в молоке
23. Засахаренные фрукты или нарезанные корки апельсинов, арбузов, дынь

По вертикали
1. Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в состав которого входит не менее 35% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 18% масла какао и не менее 14% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов
3. Подразделяют на леденцовую или с начинками
4. Какао- … кондитерское изделие, состоящее из смеси какао-порошка и сахара, с добавлением пищевых добавок, ароматизаторов и пищевых ингредиентов, с содержанием какао-порошка не менее 25%
6. Тесто, увеличивается в объеме в 2, 5 раза, при надавливании пальцем медленно выравнивается, поверхность выпуклая, тесто имеет приятный спиртовой запах
10. То, что не входит в комплект форменной одежды
11. Какой это батон Мука в/с - 265 гр., сахар-песок - 9 гр., маргарин столовый - 9 гр., соль - 5 гр., дрожжи прессованные - 9 гр., улучшитель Спектр объем - 1 гр., вода - 136 гр
14. Форма внешнего вида пирожка с зеленым луком
15. … может быть сахарное, затяжное, сдобное, прослоенное, крекер, галету
16. Кондитерское изделие из фруктовой массы и сахара, обычно с добавлением яичных белков
17. Как звали продавца, предотвративщего грабеж в кафе-пекарне по адресу Фучика, 4