Кроссворд по товароведению на тему "Химический состав продовольственных товаров"

По горизонтали
4. Как называются сложные белки?
5. Какие вещества содержатся во всех пищевых продуктах в виде органических и неорганических соединений?
8. Какие вещества являются продуктом окисления глюкозы??
13. Недостаток в организме одного или целой группы витаминов.
16. Элементы, содержащиеся в живых организмах в ничтожно малых количествах
18. Распад сложных органических веществ в организме, сопровождающийся освобождением энергии.
21. Что является основной структурной частью клеточных стенок растений и относится к пищевым волокнам?
24. Органические соединения, одна из основных групп углеводов, самая простая форма сахара.

По вертикали
1. Как называют фруктовый сахар
2. Как называется органические соединения, в состав которых входят углерод, водород и кислород
3. Низкомолекулярные вещества различной химической природы.
6. К каким жирам относят масло какао, кокосовое и пальмовое?
7. Какое заболевание может вызвать отсутствие в пище витаминов?
9. Биологические катализаторы биохимических процессов, имеют белковую природу.
10. Как называется процес превращения жидких жиров в твердые путем насыщения водородом непредельных жирных кислот
11. Химические соединения, которые содержаться в организме в ничтожно маленьких пропорциях.
12. Острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов.
14. Как называют углеводы, построенные из небольшого количества моносахаридов?
15. Как называют моносахариды обладающие восстанавливающими свойствами
17. Один из важнейших компонентов нашего питания.
19. Что характеризует качество муки, крахмала, конфет, карамели, халвы, сахара, пряностей?
20. Сахароподобные сложные углеводы, молеку­лы которых при гидролизе распадаются на две молекулы моносахаридов
22. Витамин Е
23. Сложная полимерная молекула. Она составлена из отдельных мономеров – моносахаридных остатков, которые объединены с помощью гликозидной связи
25. Процесс усвоения (уподобления себе) организмом веществ, поступающих в него из внешней среды

Ответы на кроссворд: