Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения
Автор:Сарафанова Л.А. Год: 2009 Издание:Профессия Страниц: [не указано] ISBN: 9785939131841 В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных, растительных белков и белков соединительной ткани, их гидролизатов, сахаристых крахмалопродуктов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, продуктов расщепления дрожжевых...
