Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие
Автор:Харченко Н.Э. Год: 2014 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785446808755, 9785769599613 В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд,...
