Основы Химии И Технологии Получения И Переработки Жиров. Ч.1. Технология Получения Растительных Масел
Автор:Петрова Год: 2007 Издание: [не указанo] Страниц: 124 ISBN: [не указан] В учебном пособии описаны подготовительные операции по хранению и переработке масличного сырья, технологические операции по подготовке семян к извлечению масла, изложены теоретические и технологические основы получения растительных масел методом прессования и методом экстракции, рассмотрены вопросы первичной очистки извлеченного масла. Предназначено для студентов специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.
