Оборудование предприятий и судов рыбной промышленности
Автор:Чупахин В. Год: 1969 Издание:Пищевая промышленность Страниц: 492 ISBN: [не указан] В книге изложена классификация рыбообрабатывающего оборудования, которое применяется на береговых и плавучих предприятиях рыбной промышленности. Подробно рассмотрено основное технологическое оборудование: для выгрузки и транспортировки рыбы, моечные, рыборазделочные, дозировочно-наполнительные, закаточные и другие машины. Приведены технические характеристики, эксплуатационные особенности этих машин, примеры построения циклограмм для различных видов оборудования, даны теоретические основы тепловых расчетов стерилизаторов, обжарочных печей, сушильных и коптильных установок, а также методика определения производительности и мощности электродвигателей для привода различных видов рыбообрабатывающего оборудования. Книга предназначена для учащихся техникумов рыбной промышленности и может быть использована механиками и технологами рыбообрабатывающих предприятий.
