Автор:Бэмфорт К.У. Год: 2007 Издание:Профессия Страниц: [не указано] ISBN: 9785939131575, 9781845690038, 9780849391590 В книге обобщены последние достижения в области технологии пивоварения и их влияние на качество, и ассортимент выпускаемого пива. В первых главах рассмотрены вопросы сырья, включая зерновые культуры, вспомогательное сырье, солод, хмель и воду, а в...
