Автор:Пикалев А., Маевская А. Год: 2002 Издание:РосКонсульт Страниц: 168 ISBN: 5898050299 В книге освещаются вопросы маркетинга, менеджмента, организации труда, использования оргтехники, световой и звуковой аппаратуры, производственного оборудования, организации и проведения мероприятий, шоу и музыкальных программ, рекламы и многое другое. Авторы приводят классификацию ресторанов и бизнес-план. Книга содержит интересный материал об опыте работы зарубежных ресторанов. Книга предназначена для администраторского состава заведений сферы питания и досуга, а также для тех, кто решил открыть ресторан, бар, кафе.
