Иные виды деятельности

Список источников >Деловая литература >Иные виды деятельности >

Товароведение продовольственных товаров

Автор: Варибрус, В.И.; Заяс, Ю.Ф.; Смольский, Н.Т. и др.
Год: 1978
Издание: Экономика; Издание 2-е, перераб.
Страниц: 360
ISBN: [не указан]
Жиры, мясо, рыба, концентраты. Настоящий учебник завершает курс товароведения продовольственных товаров для товароведных факультетов кооперативных вузов. В учебнике рассматриваются химический состав и пищевая ценность жиров, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов, их ассортимент, схемы производства, процессы, происходящие в продуктах при хранении и транспортировании, рациональные условия хранения, меры защиты продуктов от болезней, повреждений и потерь, требования к качеству этих продуктов.
Добавлено: 2009-11-18 20:10:03

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы