Другие предметы

Список источников >Наука и образование >Другие предметы >

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник

Автор: ред. Касторных, М.С.
Год: 2003
Издание: Academia
Страниц: 288
ISBN: 5769513403
Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.Для студентов высших учебных заведений.
Добавлено: 2009-11-18 20:32:25

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы