Технология производств

Список источников >Техника и технология >Технология производств >

Справочник по производству консервов

Автор: ред. Рогачев, В.И.
Год: 1971
Издание: Пищевая промышленность
Страниц: 405
ISBN: [не указан]
Справочник предназначен для инженер, техников, мастеров консервной промышленности.1 том: общие вопросы консервирования, сведения по оборудованию и автоматизации консервного производства;2 том: справочные данные о таре для консервов, сырья и полуфабрикатов;3 том: характеристики сырья, технологии, ТУ и ГОСТы, химико-технический и микробиологический контроль производства консервов из мяса, рыбы и молока (рассматривается ассортимент советских времен: Говядина тушеная', 'Фарш армавирский', 'Сосиски по-чешски', 'Солянка по-московски', 'Зельц', котлеты, тефтели, пресервы, копчение рыбы, паштеты, рыбно-овощные консервы, сгущенные молочные продукты и т.д.)
Добавлено: 2009-11-18 20:45:15

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы