Технология производств

Список источников >Техника и технология >Технология производств >

Советский сыр

Автор: Граников, Д.А.
Год: 1972
Издание: Пищевая промышленность
Страниц: 247
ISBN: [не указан]
В книге освещаются научные исследования и экспериментальные работы по созданию технологии нового вида сыра, который был назван советским. Вопросы технологии советского сыра и возможности ее совершентсвования рассматриваются автором на фоне теории и практики отечественного и зарубежного сыроделия. Приводятся данные многочисленных исследований и наблюдений общетехнического характера, относящиеся ко всем видам твердых сыров
Добавлено: 2009-11-18 20:45:16

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2017, Список Литературы