Книга представляет собой анализ закономерностей обмена веществ у плесневых грибов с сравнительно-физиологической и сравнительно-биохимической точек зрения.Материал имеет не только теоретический, но и большой практический интерес, так как содержит основы лабораторного и промышленного производства антибиотиков, ферментативных препаратов, органических кислот и других химических веществ.Книга рассчитана на научных работников в области микологии, физиологии растений, органической химии, фармакологии, а также на исследователей в различных отрасляхпромышленности (медицинской, бродильной, спиртовой, пищевой и др.).
