Кулинария

Список источников >Дом, семья, дача >Кулинария >

Диетическое питание

Автор: Маршак, М.С.
Год: 1967
Издание: Медицина
Страниц: 484
ISBN: [не указан]
Пособие для диетсестер и поваров в больничных учреждениях.В книге приводятся сведения по физиологии питания здорового и больного человека, по санитарно-технологическому режиму хранения и кулинарной обработке продуктов питания, по личной гигиене персонала, по организации питания в лечебных учреждениях. Дается характеристика диет, применяемых в медицинской практике.Освещаются вопросы лечебного питания при различных заболеваниях.
Добавлено: 2009-11-18 20:35:02

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы