Jean de Roquetaillade (Johannes de Rupescissa), алхимик и францисканский монах, его место рождения неизвестно, вероятно в Авиньоне в 1362. После исследования философии в течение пяти лет в Тулузе, он вступил в францисканский монастырь в Орлеане, где продолжал свои исследования в течение последующих пяти лет. Его эксперименты в дистилляции привели к открытию того, что он назвал aqua vitae, или обычно quinta essentia, и рекомендовал как панацея для всей болезни. Его работы как алхимика: De consideratione quintae essentiae' (Базель, 1561) и 'De extractione quintae essentiae'