По горизонтали
4. Классификация ржаной муки: сеянная, обдирная и
5. Нитевидные макаронные изделия
8. Дефект муки
12. Показатели качества зерна бывают общие, специальные и
16. Дефект крупы
18. Основные зерновые культуры это: Рожь и
19. Классификация макаронных изделий по форме: трубчатые, нитевидные, ленточные и
По вертикали
1. Сорт крупы
2. Им богаты хлебные злаки
3. По химическому составу зерно делят на: хлебные злаки, бобовые и
6. Классификация макаронных изделий: резанные, пресованнные и
7. Классификация пшеничной муки: общего назначения, макаронная и
9. По каким показателям определяются цвет, вкус, запах крупы
10. Крупа-это целое, … ядро зерновых культур и семян бобовых, частично или полностью освобожденное от покровных тканей
11. Техническое зерно делят : пивоваренное, крахмало-паточное, а так же
13. По целевому назначению зерно делят на : Мукомольное, Крупяное и
14. Злак, гибрид ржи и пшеницы
15. Состав зерновой массы: зерно основной культуры и
17. Номер крупы
