Введение в товароведение продовольственных товаров
Автор:Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Год: 1980 Издание:Экономика Страниц: 288 ISBN: [не указан] В книге, с которой начинается изучение курса, изложены предмет и задачи товароведения, химический состав и физические свойства продовольственных товаров, их классификация. Особое внимание обращено на методы определения и способы сохранения качества продуктов. Приведены также сведения по стандартизации и упаковке различных продовольственных товаров.
