Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников
Автор:Каленик Т. К., Федянина Л. Н., Танашкина Т. В. Год: 2010 Издание:МарТ, Феникс Страниц: 224 ISBN: 9785222162736, 9785241009296 В учебном пособии содержатся материалы по проблемам создания, производства и реализации пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов растительного, животного и микробного происхождения. Рассматриваются вопросы экспертизы качества и безопасности генетически модифицированных источников пищи. В приложении приводится справочный материал и нормативные документы, касающиеся государственного регулирования в области обеспечения безопасности пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников или с их использованием. Предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, технологов, товароведов, микробиологов, медицинских работников и всех заинтересованных лиц.
