Пищевая промышленность

Список источников >Учебная литература >Студентам и аспирантам >Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство >Промышленность. Энергетика >Пищевая промышленность >

Технология и организация производства кондитерских изделий

Автор: Кузнецова Л.С.
Год: 2013
Издание: Academia, Академия (Academia)
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785769598432
В учебнике рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения...
Добавлено: 2017-02-15 15:51:18

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы