Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик
Автор:Хромеенков В. М. Год: 2002 Издание:Гиорд Страниц: 496 ISBN: 590106545, 590106545X, 590106545X Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также методики расчета основных параметров для каждой функциональной группы оборудования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 270300 `Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий` и 170600 `Машины и аппараты пищевых производств`.
