Справочник официанта, бармена. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФ
Автор:Ахрапоткова Н.Б. Год: 2009 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769566189 Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена...
