Организационный и производственный менеджмент

Список источников >Бизнес-книги >Менеджмент >Организационный и производственный менеджмент >

Шведский стол. Организация и технологии

Автор: Ефимова Юлия
Год: 2009
Издание: Ресторанные ведомости
Страниц: 144
ISBN: 9785981760570
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
Добавлено: 2017-05-26 16:06:17

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы