Рецептура блюд и изделий

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Рецептура блюд и изделий >

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства

Автор: Могильный М.П.
Год: 2011
Издание: ДеЛи плюс, ДеЛи принт
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785905170089
Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях...
Добавлено: 2017-02-15 15:18:55

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы