Автор:Солдатенков Д.В. Год: 2005 Издание:Ресторанные ведомости Страниц: [не указано] ISBN: 5981760249 Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга...
