Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть
Автор:Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова Г. М. Год: 2008 Издание:Флинта, Наука Страниц: 200 ISBN: 9785893495133, 9785020102286 В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.
