Рецептура блюд и изделий

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Рецептура блюд и изделий >

Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача + рецепты для корпоративного питания

Автор: [автор не указан]
Год: 2011
Издание: Ресторанные ведомости
Страниц: 160
ISBN: 9785981760693
Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках... Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы.
Добавлено: 2017-05-26 11:34:19

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2017, Список Литературы