Автор:Макcуини П. Л. Год: 2010 Издание:Профессия Страниц: [не указано] ISBN: 9785904757090, 9781845690601 В новой книге в удобной для практиков форме вопросов и ответов изложена информация о последних достижениях теории и практики сыроделия. Освещены вопросы отбора и подготовки сырья, режимы проведения отдельных операций при выработке сыра, большое...
