Автор:Барановский В.А. Год: 2013 Издание:Современная школа, Современная школа (Букмастер), Интерпрессервис Страниц: [не указано] ISBN: 9789855494615, 9789855134849 В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Издание адресуется мастерам производственного обучения,...
