Автор:Беюл Е., Екисенина Н., Парамонова Э. Год: 1955 Издание: Страниц: 238 ISBN: [не указан] До сих пор в отечественной литературе не было специальных работ о биологической ценности овощей и фруктов в свете современных представлений об их химическом составе и физиологическом действии. Недостаточно также освещалось применение овощей и фруктов в рациональном и лечебном питании. Авторы настоящей книги - сотрудники Клиники лечебного питания Института питания Академии медицинских наук СССР - на основании обобщения большого литературного материала и результатов собственного клинического опыта, накопленного в течение ряда лет, пытаются восполнить указанный пробел. Цель книги - помочь врачам различных специальностей правильно использовать овощи и фрукты в питании больного и здорового человека.
