Общая гигиена

Список источников >Нехудожественная литература >Медицинская литература >Система здравоохранения >Общая гигиена >

Основы физиологии питания, гигиена и санитария

Автор: Казакова З. А., Поминова К. М., Меньшикова А. К.
Год: 1978
Издание: Экономика
Страниц: 246
ISBN: [не указан]
В первом разделе учебника излагаются сведения о пищевых веществах и их значении для организма человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Приводятся физиолого-гигиенические основы питания различных групп населения, обосновывается значение диетического и лечебно-профилактического питания. Во втором разделе рассматриваются требования гигиены и санитарии к устройству и содержанию предприятий общественного питания, торгово-технологическому оборудованию, транспортированию и хранению пищевых продуктов, их кулинарной обработке. В последних главах освещаются вопросы личной гигиены работников, профилактики пищевых отравлений и санитарно-пищевого надзора.
Добавлено: 2014-06-30 07:53:13

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы