Товароведение

Список источников >Бизнес-книги >Торговля. Логистика >Торговля. Продажи >Товароведение >

Мясные и рыбные товары (Товароведение)

Автор: Парфентьева Т. Р., Стародубцева З. А.
Год: 1979
Издание:
Страниц: 240
ISBN: [не указан]
Учебник состоит из трех разделов. В разделах "Мясо и мясные товары" и "Рыба и рыбные товары" приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии процессов производства на формирование качества и свойств готового продукта, об оптимальных условиях и сроках хранения. Третий раздел учебника посвящен вопросам организации и техники торговли мясными и рыбными товарами.
Добавлено: 2016-11-15 20:37:30

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы