Технология производства и переработка продукции

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Технология производства и переработка продукции >

Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста

Автор: Ермилова С.В.
Год: 2014
Издание: Академия (Academia)
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785769563287, 9785446811779
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены классификация дрожжевого теста, товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий из него, способы...
Добавлено: 2016-08-16 17:57:42

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы