Отраслевой и специальный бизнес

Список источников >Бизнес-книги >Предпринимательство. Отраслевой бизнес >Отраслевой и специальный бизнес >

Микробиология пива

Автор: Под редакцией Фергюса Дж. Приста, Кэмпбелла Йена
Год: 2005
Издание: Профессия
Страниц: 370
ISBN: 5939130879, 03064728800
Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий. Продолжая выпуск современных изданий для пивоваров, издательство "Профессия" предлагает перевод третьего (исправленного и дополненного) издания широко известной среди специалистов книги "Микробиология пива". В новое издание помимо изменений, связанных с новыми тенденциями в практике пивоварения, вошли разделы, касающиеся микробиологических аспектов работы минипивзаводов. Книга сочетает в себе черты справочника и практического руководства и может быть использована специалистами по качеству и сотрудниками лабораторий не только пивоваренных предприятий, но других отраслей индустрии напитков, включая поставщиков сырья и оборудования, будет полезна студентам и аспирантам профильных вузов, а также представляет интерес для микробиологов.
Добавлено: 2017-05-26 12:28:37

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы