Пищевая промышленность

Список источников >Учебная литература >Студентам и аспирантам >Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство >Промышленность. Энергетика >Пищевая промышленность >

Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)

Автор: Мхитарьянц Л. А., Корнена Е. П., Мартовщук Е. В., Лисовая Е. В.
Год: 2013
Издание: Гиорд
Страниц: 226
ISBN: 9785988791577
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", и бакалавров, обучающихся по направлению 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья"; также оно будет интересно аспирантам, инженерно-техническим работникам масложировой отрасли, товароведам - экспертам, специализирующимся в области экспертизы масложировой продукции.
Добавлено: 2017-05-26 14:15:38

Околостуденческое

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2024, Список Литературы