Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация
Автор:Меледина Т.В. Год: 2011 Издание:Профессия Страниц: [не указано] ISBN: 9785904757168 Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его...