Пищевая промышленность

Список источников >Учебная литература >Студентам и аспирантам >Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство >Промышленность. Энергетика >Пищевая промышленность >

Изделия и украшения из шоколада

Автор: Кузнеделева Светлана
Год: [не указано]
Издание: КноРус медиа
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785406024331
Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом.Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом. Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Может использоваться при изучении дисциплин «Технология приготовления мучных кондитерских изделий», «Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции», «Товароведение продовольственных товаров», «Экспертиза пищевых продуктов». Может быть полезно учащимся учреждений начального профессионального образования при подготовке по профессии «Повар-кондитер» и специалистам кондитерского производства.
Добавлено: 2017-02-16 14:03:12

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы