Учебники: доп. пособия

Список источников >Образование, учебная литература >Среднее специальное образование >Труд. Технология >Учебники: доп. пособия >

Изделия и украшения из шоколада. Учебное пособие

Автор: Кузнеделева С.Н.
Год: 2017
Издание: КноРус
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785406002797, 9785406024331
Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены...
Добавлено: 2018-02-05 15:08:55

Околостуденческое

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2024, Список Литературы