Технология производства и переработка продукции

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Технология производства и переработка продукции >

Электрофизические, физические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов

Автор: [автор не указан]
Год: 1981
Издание: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 288
ISBN: [не указан]
В справочнике приведены основные теоретические и эмпирические уравнения, описывающие электрофизические (в основном диэлектрические), оптические и акустические свойства основных пищевых продуктов и их компонентов. Описаны методы измерения диэлектрических, оптических и акустических характеристик пищевых продуктов. Даны значения статической и высокочастотной диэлектрической проницаемости, относительной диэлектрической проницаемости и диэлектрических потерь, проводимости, времени релаксации, коэффициента распределения времен релаксации, термодинамические функции диэлектрической релаксации, оптические и акустические характеристики в широких диапазонах частот и температур для пищевых продуктов и их основных компонентов. Справочник предназначен для научных и инженерно-технических работников и конструкторов, работающих в области использования электрофизических методов в пищевой промышленности.
Добавлено: 2016-11-15 17:59:08

Околостуденческое

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2024, Список Литературы