Духовка. Пароварка. Фондю. Фритюр. Вок. Копчение

Список источников >Нехудожественная литература >Домашний круг >Кулинария. Напитки >Духовка. Пароварка. Фондю. Фритюр. Вок. Копчение >

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Автор: Звонарев Николай
Год: 2010
Издание: Центрполиграф
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785227022257
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
Добавлено: 2017-02-16 13:12:25

Видео о книгах:

Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2016, Список Литературы